Influencia de la harina en la evaluación del poder fermentativo de la levadura prensada para panificación

• Autores: Carmen Benedito de Barber, S. Barber, C. González-Caudelí
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 23, Nº. 3, 1983, págs. 401-416
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)