Nota. Determinación de parámetros térmicos en conservas de lomito de caballa (Scomber marplatensis) en aceite y en salmuera

• Autores: María Isabel Yeannes, M. R. Casales
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 3, 1991, págs. 430-434
• Idioma: español
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