Estudio comparativo de los procesos de salado húmedo y seco de la merluza (Merluccius hubbri)

• Autores: R.L. Boeri, H. M. Lupín, S.M. Moschiar
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 22, Nº. 1, 1982, págs. 139-145
• Idioma: español
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