Influencia de la composición del espacio de cabeza sobre la retención de calidad del zumo de naranja concentrado almacenado en refrigeración

• Autores: F. Gasque, R. Pérez, B. Lafuente
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 21, Nº. 1, 1981, págs. 131-136
• Idioma: español
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