Reología físico química del pure de albaricoque: I. Determinación de las características químicas, físicas y estructurales

• Autores: L. Durán, Elvira Costell Ibáñez
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 22, Nº. 3, 1982, págs. 381-394
• Idioma: español
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