Fermentación láctica dirigida de pepinillos prealmacenados

• Autores: Andrés Alvarruiz, J. Safón, M. Rodrigo, María del Rosario Vila López, A. B. Feria
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 24, Nº. 3, 1984, págs. 365-377
• Idioma: español
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