PH y propiedades funcionales de la masa panaria

• Autores: M. A. Martínez-Anaya, S. Barber, C. González-Caudelí
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 22, Nº. 4, 1982, págs. 575-588
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)