Contribución al estudio sobre la determinación de la actividad fermentativa de las levaduras de panificación sobre sustrato sintético

• Autores: Pedro Ángel Burdaspal Pérez, Imelda Pinilla Herrero, F. Vélez, J.A. Leonardo, P.P. Charlén
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 25, Nº. 2, 1985, págs. 287-294
• Idioma: español
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