Process Validation and Higienic Design for Pulsed Electric Field Processing

• Autores: Claudia Siemer, Jim Gratzek, Volker Heinz, Stefan Toepfl
• Localización: Pulsed electric fields technology for the food industry: fundamental and applications / Javier Raso Pueyo (aut.), Santiago Condón Usón (aut.), Ignacio Álvarez Lanzarote (aut.), Ana Cristina Sánchez Gimeno (aut.), 2022, ISBN 9783030705855, págs. 505-520
• Idioma: inglés
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