Microbial inactivation by pulsed electric fields

• Autores: Carlota Delso Muniesa, Santiago Condón Usón, Javier Raso Pueyo, Ignacio Álvarez Lanzarote
• Localización: Pulsed electric fields technology for the food industry: fundamental and applications / Javier Raso Pueyo (aut.), Santiago Condón Usón (aut.), Ignacio Álvarez Lanzarote (aut.), Ana Cristina Sánchez Gimeno (aut.), 2022, ISBN 9783030705855, págs. 169-208
• Idioma: inglés
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