Evaluación sensorial de leches fermentadas por Bifidobacterium Bifidus: catas hedónica y técnica

• Autores: María Paz Fernández-Albalat Ruiz, J. Méndez
• Localización: ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 303, 2004, págs. 31-35
• Idioma: español
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