Análise de uma atividade experimental envolvendo o uso de um inibidor químico em alimentos no ensino médio

• Amanda Maria Vieira Mendes ^[1] ; Verônica Tavares Santos Batinga ^[1]
  1. [1] Universidade Federal Rural de Pernambuco

     Universidade Federal Rural de Pernambuco

     Brasil

     
• Localización: La enseñanza de las ciencias: desafíos y perspectivas = A ensinanza das ciencias desafíos e perspectivas / Pedro Membiela Iglesia (dir.), Natalia Casado Bailón (dir.), María Isabel Cebreiros Iglesias (dir.), 2015, ISBN 978-84-15524-25-0, págs. 405-409
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • Este trabalho analisa uma atividade experimental como estratégia didática para abordar o uso de inibidores químicos na conservação de alimentos, a qual foi aplicada a alunos do ensino médio de uma escola de Pernambuco-Brasil. E contribuiu para introdução das dimensões fenomenológica, teórica e representacional relativas aos inhibidores de reações químicas.