Evaluación de la calidad sensorial del jamón ibérico

• Autores: María Carmen García González, Jorge Ruiz Carrascal, Jesús Ventanas Barroso
• Localización: III Encuentro Intersectorial del Cerdo Ibérico: Fregenal de la Sierra, 14, 15 y 16 de diciembre, 1995, 1996, ISBN 84-7796-820-9, págs. 103-125
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)