Importancia del contexto ecológico en el funcionamiento de comunidades fermentativas de levaduras vínicas

• Ruiz, J. ^[1] ; Celis, M. de ^[1] ; Vila, J. ^[2] ; Diaz-Colunga, J. ^[2] ; Vicente, J. ^[1] ; Santos, A. ^[1] ; Sanchez, A. ^[3] ; Belda, I. ^[1]
  1. [1] Universidad Complutense de Madrid

     Universidad Complutense de Madrid

     Madrid, España

     
  2. [2] Yale University

     Yale University

     Town of New Haven, Estados Unidos

     
  3. [3] Centro Nacional de Biotecnología

     Centro Nacional de Biotecnología

     Madrid, España

     

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• Localización: Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones / coord. por Magdalena Martínez Cañamero, Rosario Lucas López, Elena Ortega Morente, Rubén Pérez Pulido, María José Grande Burgos, Antonio Cobo Molinos, Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, 2022, ISBN 978-84-09-45137-1, págs. 106-107
• Idioma: español
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