Resumen de Evaluación de la salubridad de los nuevos alimentos modificados genéticamente
Rosa María Blanca Herrera, Miguel Ángel Rodríguez Ramos, María del Carmen López Martínez
En este trabajo, las autoras abordan un tema de rabiosa actualidad y que es objeto de un intenso y apasionado debate social: los alimentos modificados genéticamente. En la primera parte, se describen los procedimientos biotecnológicos para la obtención de estos nuevos alimentos y, a continuación, se analizan las legislaciones comunitaria y española que regulan las actividades con organismos genéticamente modificados para proteger la salud humana y el medio ambiente, así como protocolos que se han establecido para garantizar la salubridad.
