Evaluación de la salubridad de los nuevos alimentos modificados genéticamente

• Autores: Rosa María Blanca Herrera, M. A. Rodríguez, María del Carmen López Martínez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 3, 2000, págs. 153-157
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este trabajo, las autoras abordan un tema de rabiosa actualidad y que es objeto de un intenso y apasionado debate social: los alimentos modificados genéticamente. En la primera parte, se describen los procedimientos biotecnológicos para la obtención de estos nuevos alimentos y, a continuación, se analizan las legislaciones comunitaria y española que regulan las actividades con organismos genéticamente modificados para proteger la salud humana y el medio ambiente, así como protocolos que se han establecido para garantizar la salubridad.