Influencia de la composición y experiencia del panel de cata sobre la valoración de vinos de albariño

• Autores: Javier José Cancela Barrio, J.M. Fandiño , J. M. Silvestre, Emiliano Trigo Córdoba, E.M. Martínez, Ilda Caldeira, Benjamín Jesús Rey Sanjurjo, P. Clímaco, José Manuel Mirás Avalos
• Localización: Enología 2.015: innovación vitivinícola / coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda, 2015, ISBN 978-84-8424-378-6, págs. 523-526
• Idioma: español
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  • El objetivo del estudio ha sido determinar la variabilidad de resultados entre dos paneles de cata para la valoración sensorial de microvinificaciones. Los paneles de cata estuvieron compuestos por los miembros habituales de los paneles de la EVEGA (Leiro, España) y de la Ex‐Estação Vitivinícola Nacional (EVN‐Dois Portos, Portugal). Se valoraron vinos del cv.

    Albariño (2012) procedentes de dos ensayos en Galicia. Los resultados procesados con Big Sensory Soft 1.02, permitieron la elaboración de un Índice Hedónico (IH). El IH obtenido del panel de la EVN ha sido superior al del panel de EVEGA. Sin embargo, ambos paneles han ordenado las muestras de igual modo, según tratamientos. Los resultados han sido muy similares, lo que sugiere que la experiencia en describir vinos es equivalente.