Presencia de 5-hidroximetil furfural en leche tratada térmicamente

• Autores: C. Romero Estévez, Francisco José Morales Navas, Salvio Jiménez Pérez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 2, 1994, págs. 43-50
• Idioma: español
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