Control de la podredumbre marrón en poscosecha de ciruelas con recubrimientos comestibles formulados con hidroxipropil metilcelulosa- lípidos y aditivos alimentarios antifúngicos

V. Taberner; H. Karaca; M.B. Pérez Gago; L. Palou

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Control de la podredumbre marrón en poscosecha de ciruelas con recubrimientos comestibles formulados con hidroxipropil metilcelulosa- lípidos y aditivos alimentarios antifúngicos

V. Taberner ; H. Karaca ^[1] ; M.B. Pérez-Gago ; L. Palou
1. [1] Pamukkale University
  
  Pamukkale University
  
  Turquía
Localización: Avances en la Postcosecha de Frutas y Hortalizas. XI Simposio Nacional y VIII Ibérico sobre Maduración y Postcosecha. Valencia del 21 al 23 de octubre de 2014: libro trabajos completos / Lorenzo Zacarías (dir. congr.), R. Ballester (dir. congr.), J. F. Marcos (dir. congr.), María Bernardita Pérez Gago (dir. congr.), 2014, ISBN 978-84-617-1950-1, págs. 441-445
Idioma: español
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Resumen
- Aditivos alimentarios antifúngicos previamente seleccionados en experimentos in vitro contra Monilinia fructicola, se evaluaron en ensayos in vivo como ingredientes de recubrimientos comestibles a base de hidroxipropil metilcelulosa (HPMC)-lípidos. Ciruelas cvs. ‘Friar’ y ‘Larry Ann’ previamente inoculadas con M. fructicola (actividad curativa) se recubrieron 24 h después con los respectivos recubrimientos y se incubaron a 20ºC y 90% HR. Tras 4, 6 y 8 días de incubación se determinaron la incidencia (porcentaje de frutos infectados) y la severidad (diámetro de lesión) de la enfermedad. Los recubrimientos formulados con bicarbonatos amónico (0,2%) o sódico (2%), parabenos sódicos (0,1%) y sorbato potásico (1%) fueron los más efectivos, reduciendo estos últimos la incidencia de la enfermedad en un 28,6% respecto al control tras 8 días de incubación. Estos recubrimientos también inhibieron significativamente el desarrollo de la podredumbre marrón en frutos infectados, pero destacaron los que contenían carbonato amónico (0,2%), bicarbonato amónico (0,2%) o parabenos sódicos (0,1%), con reducciones de severidad respecto al control del 45-50%. La aplicación de recubrimientos comestibles formulados con los agentes conservantes seleccionados podría ser una alternativa prometedora para el control de la podredumbre marrón en la poscosecha de ciruelas.