Influencia de la temperatura de fermentación y del tiempo de maceración en la calidad sensorial de los vinos de la variedad Monastrell

• Autores: M. P. Romero, Ana Casp Vanaclocha, M. Luisa López Fructuoso
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 10, Nº 2, 1991, págs. 94-100
• Idioma: español
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