Análisis de fenoles monómeros, proantocianidinas y evaluación sensorial en vinos espumosos naturales de Castilla y León

• L. Martínez-Lapuente ^[1] ; O. Martínez-Pinilla ^[1] ; Z. Guadalupe ^[1] ; B. Ayestarán ^[1] ; C. González-Huerta ^[2] ; M. Ortega-Heras ^[2] ; S. Pérez-Magariño ^[2]
  1. [1] Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Logroño, España

     
  2. [2] Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

     Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

     León, España

     
• Localización: Actualizaciones en investigación vitivinícola: XI Congreso Nacional de Investigación Enológica : celebrado del 1 al 3 de junio de 2011, en Jerez de la Frontera, 2011, págs. 367-370
• Idioma: español
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