Red wine phenolics protect beef proteins against oxidative stress

• N. Arcanjo ^[2] ; D. Morcuende ^[1] ; M. Madruga ^[2] ; M. Estévez ^[1]
  1. [1] Universidad de Extremadura

     Universidad de Extremadura

     Badajoz, España

     
  2. [2] Universidad Federal de Paraiba. Brasil
• Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 978-84-9773-954-2, pág. 51
• Idioma: inglés
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