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Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas en chorizo ibérico elaborado de forma tradicional
M.J. Martín
[1]
;
R. Ramírez
[1]
;
J. Rocha
[1]
;
J. Delgado
[1]
;
J. García Parra
[1]
[1]
CICYTEX (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura)
Localización:
Impulsando la investigación y la innovación
:
X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
/
coord.
por
José María Rodríguez Calleja
,
Jesús Ángel Santos Buelga
,
Teresa María López Díaz
, 2019,
ISBN
9788497739542,
pág.
192
Idioma:
español
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pdf
)
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