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Alternativas comerciales para las piezas cárnicas de menor valor de las vacas de desvieje: hamburguesas bajas en sal y en grasa

  • B. Panea [1] ; G. Ripoll [1]
    1. [1] Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón-IA2. Zaragoza
  • Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 221
  • Idioma: español
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