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Influencia de la reutilización del aceite de confitado del cordero lechal en los atributos sensoriales

  • G. Ripoll [1] ; B. Panea [1] ; M. Joy [1]
    1. [1] Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón

      Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón

      Zaragoza, España

  • Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 249
  • Idioma: español
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