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Utilización de reductores de pH para alargar la vida útil de salchichas cocidas de pollo
I. Rusu
[1]
;
I. Gómez
[1]
;
A.M. Diez
[1]
;
I. Jaime
[1]
[1]
Universidad de Burgos
Universidad de Burgos
Burgos,
España
Localización:
Impulsando la investigación y la innovación
:
X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
/
coord.
por
José María Rodríguez Calleja
,
Jesús Ángel Santos Buelga
,
Teresa María López Díaz
, 2019,
ISBN
9788497739542,
pág.
255
Idioma:
español
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pdf
)
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