Calidad sensorial y nutricional de la carne y productos del cerdo ibérico

• Autores: Jesús Ventanas Barroso, Sonia Ventanas Canillas, Javier Hidalgo
• Localización: El cerdo ibérico: una revisión transversal / Francisco Javier Forero Vizcaíno (ed. lit.), 2008, ISBN 978-84-8474-244-9, págs. 185-208
• Idioma: español
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