Transferencia de color y aroma del azafrán en la elaboración de derivados lácteos de leche de oveja

• Autores: J. Molero, Carlos Licón, J. Serrano, M. Carmona, A. Molina, María Isabel Berruga Fernández
• Localización: XXXVII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, José Ramón Caballero de la Calle, 2012, ISBN 978-84-616-0281-0, págs. 201-205
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto Completo Libro