Patrones del gasto familiar en restauración como impulsores de la recuperación económica: análisis multivariable CHAID

• Javier de Esteban Curiel ^[1] ; Arta Antonovica ^[1] ; Beatriz Rodríguez Herráez ^[1]
  1. [1] Universidad Rey Juan Carlos

     Universidad Rey Juan Carlos

     Madrid, España

     
• Localización: Leveraging new business technology for a sustainable economic recovery / coord. por Abel Monfort, Susana Fernández Lores, 2022, ISBN 978-84-19480-06-4, pág. 96
• Idioma: español
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• Resumen

  • El objetivo de este trabajo es analizar cómo el perfil de los hogarescontribuye a la recuperación económica impulsada por los patrones degasto en restauración y los costes ocultos de género. Para llevar a cabo esteestudio se ha utilizado la Encuesta de Presupuestos Familiares (EPF) querealiza periódicamente el Instituto Nacional de Estadística. El análisisrealizado ofrece información sobre la evolución del gasto realizado por lasfamilias en el año 2019, y en el año 2020 cuando a nivel mundial se sufrióuno de los hechos que marcarán la historia contemporánea, la crisissanitaria de la Covid-19. Para realizar esta investigación se haimplementado el análisis multivariable CHAID que ha permitidosegmentar la muestra en submuestras internamente muy homogéneas peromuy heterogéneas entre ellas. Los resultados del estudio empírico permitenconcluir que los gastos de los hogares españoles en restauración siguen unospatrones de gasto del sustentador principal en función de los predictores“año” como influencia de la pandemia; su “tipo de contrato laboral”, su“género” y su “edad”. De este modo, las familias con sustentador principalhombre, con contrato indefinido y con edad entre 40 y 60 años son quienesdesembolsan mayor dinero en las empresas de restauración comoimpulsores de actividad económica y su recuperación post pandemia