Caracterización de la calidad de la canal de los tipos ternasco y lechal con denominación específica

• Autores: Alfredo Antón Sánchez Guerrero, M. Alfonso, Carlos Sañudo Astiz, J.J. Pardos, Rafael Delfa Belenguer, Isidro Sierra Alfranca, A. Fisher
• Localización: XXIII Jornadas Científicas de la Sociedad Españolade Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Ignacia Beltrán de Heredia Pérez de Villarreal, Eduardo Duarte, 1998, pág. 133
• Idioma: español
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