Uso de tecnologías alternativas al hipoclorito sódico para mejorar la inocuidad de fresas congeladas y listas para el consumo

• Abadias, M. ^[1] ; Aguiló-Aguayo, I. ^[1] ; Colás-Medà, P. ^[3] ; Nicolau-Lapeña, I. ^[2] ; Inmaculada Viñas Almenar
  1. [1] Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries

     Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries

     Barcelona, España

     
  2. [2] Universitat de Lleida

     Universitat de Lleida

     Lérida, España

     
  3. [3] nstitut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries

  Mostrar afiliaciones +
• Localización: Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 118-119
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto Completo Libro