Comportamiento de "E. coli" patógenos (STEC y aEPEC) en queso madurado elaborado con leche cruda de vaca

• Rios Edson, Antonio ^[1] ; Ramos Pereira, Juliana ^[1] ; Otero, Andrés ^[1] ; Rodríguez-Calleja, Jose M. ^[1]
  1. [1] Universidad de León

     Universidad de León

     León, España

     
• Localización: Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 84-85
• Idioma: español
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