Study of the oxygen consumption rate of different wine polyphenol fractions

• A. Gonzalo-Diago ^[1] ; S. Ferrero-del-Teso ^[2] ; V. Ferreira ^[2] ; M.P. Sáenz-Navajas ^[2] ; P. Fernández-Zurbano ^[1]
  1. [1] Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Logroño, España

     
  2. [2] Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología. Departamento de Química Analítica. Facultad de Ciencias. Instituto Agroalimentario de Aragón –IA2- (Universidad de Zaragoza-CITA)
• Localización: International Congress on Grapevine and Wine Sciences: abstracts Book, 2018, pág. 204
• Idioma: inglés
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