Actividad del agua y pH de medios de cultivo usados en microbiología de alimentos: I. rango intermedio (Aw= 0,60-0,90) y alto (Aw= 0,90-0,99)

A. Marcos ^[1] ; M. Alcalá ^[1] ; J. Fernández Salguero ^[1] ; M.A. Esteban ^[1] ; J.A. Ordóñez ^[2] ; G.D. García de Fernando ^[2] ; B. Sanz ^[2]
1. [1] Universidad de Córdoba
  
  Universidad de Córdoba
  
  Cordoba, España
2. [2] Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos. Universidad Complutense
Localización: VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988 / Sociedad Española de Microbiología. Grupo Especializado en Microbiología de los Alimentos (dir. congr.), 1988, págs. 72-73
Idioma: español
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