Actividad del agua y pH de medios de cultivo usados en microbiología de alimentos: rango muy alto (Aw= 0,90-0,999)

• M.A. Esteban ^[1] ; M. Alcalá ^[1] ; J. Fernández-Salguero ^[1] ; A. Marcos ^[1] ; J.A. Ordóñez ^[2] ; G.D. García de Fernando ^[2] ; B. Sanz ^[2]
  1. [1] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
  2. [2] Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos. Universidad Complutense. Madrid
• Localización: VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988 / Sociedad Española de Microbiología. Grupo Especializado en Microbiología de los Alimentos (dir. congr.), 1988, págs. 74-75
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)