Inhibición del crecimiento de diversos microorganismos por bacterias lácticas aisladas de embutidos crudos madurados

• J.M. Rodríguez ^[1] ; O.J. Sobrino ^[1] ; Mª F. Fernández ^[1] ; A. Cobos ^[1] ; J.I. Azcona ^[1] ; P.E. Hernández ^[1] ; B. Sanz ^[1]
  1. [1] Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid
• Localización: VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988 / Sociedad Española de Microbiología. Grupo Especializado en Microbiología de los Alimentos (dir. congr.), 1988, págs. 76-77
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)