Microorganismos de interés tecnológico en chorizo: "Micrococcaceae", bacterias acidolácticas, mohos y levaduras

• P. Daporta ^[1] ; L.M. Gutiérrez ^[1] ; M.L. García ^[1] ; J.M. Zumalacárregui ^[1]
  1. [1] Universidad de León

     Universidad de León

     León, España

     
• Localización: VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988 / Sociedad Española de Microbiología. Grupo Especializado en Microbiología de los Alimentos (dir. congr.), 1988, págs. 100-101
• Idioma: español
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