Efecto del porcentaje de O2 sobre la vida comercial de carne de pavo envasada en atmósfera modificada

• M. Camino García-Fontán ^[1] ; Sonia Fonseca ^[1] ; Gloria García ^[1] ; Pilar Cachaldora ^[2] ; Fernando Gálvez ^[2] ; Inés Fernández ^[2]
  1. [1] Fundación Centro Tecnológico de la Carne, Parque Tecnolóxico de Galicia
  2. [2] COREN S.C.G.
• Localización: Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 266-267
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)