Selección de cepas de interés de "Listeria monocytogenes" para su uso en estudios de validación de zumos tratados por altas presiones hidrostáticas

• Mario González ^[3] ; Marta Bernal ^[1] ; Diego Wilches ^[3] ; Carole Tonello ^[3] ; Jordi Rovira ^[2]
  1. [1] Universidad de Valladolid

     Universidad de Valladolid

     Valladolid, España

     
  2. [2] Universidad de Burgos

     Universidad de Burgos

     Burgos, España

     
  3. [3] Departamento de Aplicaciones y Procesos Alimentarios, Hiperbaric S.A.

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• Localización: Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 270-271
• Idioma: español
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