Calidad y composición nutritiva de hortalizas, verduras y legumbres

• Gaspar Ros Berruezo ^[1] ; María Jesús Periago Castón ^[1]
  1. [1] Universidad de Murcia

     Universidad de Murcia

     Murcia, España

     
• Localización: Tratado de nutrición / coord. por Ángel Gil Hernández, Vol. 2, Tomo 2, 2005 (Composición y calidad nutritiva de los alimentos / María Dolores Ruiz López (ed. lit.)), ISBN 84-88336-12-8, págs. 229-263
• Idioma: español
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