Comportamiento y lealtad del consumidor sobre los establecimientos gastronómicos de Quito por efecto del Covid-19

• Salazar-Duque, Diego ^[1] ; Burbano, Camila ^[2] ; Portugal, Carolina ^[3] ; Guamialama, Jaime ^[3]
  1. [1] Universidad UTE; CiTUR ECUADOR. Quito, Ecuador.
  2. [2] Investigadora independiente. Quito, Ecuador.
  3. [3] Universidad UTE. Quito, Ecuador.

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• Localización: Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada “YACHASUN”, ISSN-e 2697-3456, Vol. 5, Nº. Extra 9, 2021
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Loyalty and consumer behavior related to food businesses in quito due to the effect of Covid-19
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• Resumen
  • español

    La presente investigación analiza los factores que influyen en el comportamiento y la lealtad del consumidor sobre los establecimientos gastronómico por el impacto que ha generado en el individuo el COVID-19. Para ello, se toma como base aquellos estímulos del entorno y del marketing mix que influyen en la lealtad del consumidor, así como el proceso de compra. La metodología considerada para este estudio es de carácter cuantitativa; para ello se levantó la opinión pública de 600 personas; consecuentemente se consideró un análisis de fiabilidad basado en el cálculo del coeficiente alfa de Cronbach y un análisis factorial exploratorio mediante el cálculo de los coeficientes de correlación argumentada por el test estadístico de Bartlett y el KMO. Como resultado principal se puede observar que aquellos estímulos que provienen del entorno como aquellos que son generados por las empresas a partir del marketing mix, influyen significativamente en la lealtad hacia una empresa del sector de alimentos y bebidas. Se concluye que, los estímulos del entorno, los estímulos del marketing mix y el proceso de compra influyen significativamente en la lealtad en el sector de alimentos y bebidas.

    Palabras claves: comportamiento del consumidor, lealtad, marketing mix, proceso de compra.

  • English

    This research analyzes the factors that influence consumer behavior and loyalty in food industry due to the impact of COVID-19 in individuals. Those stimuli from the environment and marketing mix, consumer loyalty, and purchase process have been taken as a basis. The methodology considered for this study is quantitative. Public opinion from 600 people were analyzed. Consequently, a reliability analysis was considered on the calculation of Cronbach's alpha coefficient. An exploratory factor analysis was made up by calculating the correlation coefficients based on the Bartlett and KMO statistical tests. As main result, it can be observed that those stimuli that come from the environment the ones which are generated by companies from marketing mix directly influence in loyalty to a company in food industry. It is concluded that environmental stimuli, marketing mix stimuli, and purchase process persuade loyalty in food stablishments.

    Keywords: customer behavior, loyalty, marketing mix, purchasing process.