Comparación del muestreo con técnicas microbiológicas rápidas y tradicionales en el matadero sobre canales de vacuno

• Autores: Esther Sendra Nadal, F. Sáez Plana, María Estrella Sayas Barberá, José María Fernández Ginés, José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 124, 2004, págs. 63-70
• Idioma: español
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