Componentes volátiles del pan y desarrollo de un panel de cata específico

• Autores: F. Aragón García, Ana Ruiz Rodríguez, Miguel Palma Lovillo
• Localización: XLII Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros, 2020, págs. 229-270
• Idioma: español
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