Resumen de Salami Sticks & QDSnacks®: La (R)evolución natural

Daniel Sanz, Francesc Castells Espígol, Xavier Casemajor, Llorenç Freixanet, Josep Lagares

• Los consumidores muestran cada vez mayor interés por los snacks cárnicos como los minisalamis, minifuets o sticks de carne. Para cubrir esta demanda las industrias cárnicas deben implementar tecnologías especializadas, como QDSnacks®, que permitan su producción eficiente.