Salami Sticks & QDSnacks®: La (R)evolución natural

• Daniel Sanz ^[1] ; Francesc Castells ^[1] ; Xavier Casemajor ^[1] ; Llorenç Freixanet ^[1] ; Josep Lagares ^[1]
  1. [1] Metalquimia, S.A.U. Girona
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 294, 2021, págs. 73-80
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Los consumidores muestran cada vez mayor interés por los snacks cárnicos como los minisalamis, minifuets o sticks de carne. Para cubrir esta demanda las industrias cárnicas deben implementar tecnologías especializadas, como QDSnacks®, que permitan su producción eficiente.