Evaluation of Sensory and Microbiological Changes and Identification of Proteolytic Bacteria during the Iced Storage of Farmed Turbot (Psetta maxima)

• Autores: Jorge Barros Velázquez, O. Rodriguez
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 9, 2003, págs. 2764-2771
• Idioma: inglés
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