Velocidad de las reacciones responsables del color en dulce de leche.: Nota.

• Autores: M.S. Pauletti, E. L. Castelao, N. Sabbag, S. Costa
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 1, Nº 2-3, 1995, págs. 137-140
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Color development rate in "dulce de leche".: Note.
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