Resumen de Note: ocurrence of fumonisin B1 in spanish corn-based foods for animal and human consumption
A. Velluti, Sonia Marín Sillué, Antonio J. Ramos Girona, Vicente Sanchís Almenar
Este estudio describe la presencia de fumonisina B1 (FBJ en 228 muestras de alimentos a base de maíz destinados al consumo humano y en 58 muestras de productos destinados al consumo animal en España. La cuantificación de FB1 se realizó por HPLC y con o-ftaldialdehído como reactivo de derivatización. Se detectó FB1 en el 86% de las muestras destinadas al consumo animal, en un intervalo entre 89-8757 ng/g. Cuatro de estas muestras presentaron niveles de FB, superiores a 5000 ng/g, pero ninguna presentó valores mayores de 10000 ng/g. Por otra parte, el 23% de las muestras analizadas destinadas al consumo humano presentaron FB1 en un intervalo de 1.6 a 938 ng/g. Las muestras de harina integral fueron las que presentaron mayores valores de FB1, con concentraciones que variaron desde 299 hasta 938 ng/g.
