Combined effect of nisin, carvacrol and thymol on the viability of Bacillus cereus heat-treated vegetative cells

• Autores: P. S. Fernández, Alfredo Palop Gómez, Paula María Periago Bayonas
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 6, 2001, págs. 487-492
• Idioma: inglés
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