Efecto de las distintas técnicas enológicas sobre el contenido de aminoácidos y de aminas biógenas en vinos espumosos tintos

• M. González-Lázaro ^[1] ; L. Martínez-Lapuente ; Z. Guadalupe ; B. Ayestarán ; M. Bueno-Herrera ; P. López de la Cuesta ; S. Pérez-Magariño
  1. [1] Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Logroño, España

     
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3544, 2019, págs. 806-813
• Idioma: español
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